800 grader - pizzaparadis i Vasastan

Typ av måltid: Middag

Plats: Vasastan, Stockholm

Datum: 15 november 2015 

Bäst: Margherita och Pizza Bianca
Guide Michelin: - 

The World's 50 best: - 

Övrigt: Öppnade mars 2015

Webbsida: http://800grader.se/

I söndags fick jag ett tips att testa pizzerian 800 grader på Sigtunagatan, när jag var ute efter en eftermiddagsmiddag. "Tänk dig på samma sätt som vissa restauranger tagit upp hamburgare och gjort det riktigt bra, fast dessa gör det med pizza", sa han som tipsade. Spännande! Stället drivs av två deltagare från Sveriges Mästerkock 2014, som tydligen lärde känna varandra just där. Det ligger mycket tankar bakom konceptet (bl.a. degen som jäses i 3 dagar) och alla råvaror är ekologiska, enligt tidigare reportage.

Exteriör

På 800 grader kommer gästerna kommer rakt in i lokalen och möts direkt av det öppna köket. Här syns alla råvaror tydligt och de flankeras av en hylla med vin och andra drycker. Det är en öppen och liten lokal, med 2 långbord där gästerna delar bord.

Fina vitsord från Metro

Öppet kök

På menyn finns pizza och that's it! (med undantag för en charktallrik). Varianter och smaker verkar ändras ganska ofta. Jag tog en Pizza Bianca med bl.a. rökt Scamoza, pancetta, creme fraiche, vitlök och ruccola. Mitt sällskap tog en Helgpizza med Nduja, buffelmozzarella och oregano.

Meny

Max 10 minuter senare stod pizzorna på bordet. Och vilka pizzor! Fantastisk botten - riktigt spröd och härlig. Och riktig läckra råvaror där panettan smälte i munnen. Jag smakade även min väns Nduja- och buffelmozzarellavariant som även den höll mycket hög klass.

Pizza Bianca 

Helgpizza

Både take away och äta på plats

Kul att hitta flera ställen som satsar på riktigt goda pizzor. Ett kärt besök på Roberta's i Brooklyn gav mersmak för riktigt bra pizzor. Babette på Roslagsgatan är ett annat bra ställe för en riktigt god pizza.

800 grader är kul och levererar härlig pizzakvalitet. Och i fönstret står en liten figur av en av mina favoritfotbollsspelare, den f.d. argentinske långhårige målspottaren Batistuta. Klart jag kommer tillbaka!

Batistuta!

Uppdatering: en vecka senare var jag tillbaka och provade Margheritan med tomat, mozzarella och buffelmozzarella. Vansinnigt god i sin enkelhet! Riktigt toppklass. Nu ska jag snart ta med min italienske vän till 800 grader.